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Definición

Vanilla planifolia, vanilla tahitunsis. Es un producto obtenido por fermentación de la vaina de una orquídea trepadora. Se utiliza sobre todo en repostería: cremas, helados, pasteles, pudines, etc. Existe la vainilla sintética, cuyo sabor no es comparable al de la auténtica.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.